Royal Icing

Bahan:  1 butir putih telur
            250 gram gula halus
            1 sendok makan air jeruk lemon

Cara Membuat:
Campur semua bahan dalam wadah. Kocok dengan mikser kecepatan rendah. Saat semua bahan sudah tercampur, tambahkan kecepatan mikser. Kocok terus sampai adonan tidak lagi cair (adonan tidak mudah jatuh saat diangkat)
Campur adonan icing dengan pewarna. Masukkan dalam plastik segitiga, gunting ujung plastik. Icing siap digunakan


Catatan:
Didiamkan dalam suhu ruang, icing bisa juga mengering. Hanya saja untuk icing yang sedikit agak tebal perlu dimasukkan ke dalam oven untuk penyempurnaan keringnya adonan. Selain itu, proses pembakaran juga membunuh bakteri yang ada pada telur mentah. Proses pemanasan juga menjadikan warna icing semakin tajam.