Timbangan Dapur

Timbangan salah satu perlengkapan perang yang penting lho buat di dapur. Buat urusan timbang menimbang ini, saya ganti timbangan samapai 4 kali dengan 3 model.Sebelumnya ngukur bahan cukup dengan gelas belimbing (cup). Kemudian naik level dengan timbangan mica warisan ibu saya (almarhumah). Tapi timbangan ini keburu pensiun dini. Soalnya dipake Arya (waktu Balita) buat nimbang sepatu, sendal-sendal di teras, tas, mainan, dan segala macem yang bisa dia timbang. Hasilnya...timbangan jebol. Karena udah ga bisa diperbaikia, akhirnya diganti pake timbangan jenis yang sama, tapi terbuat dari plastik. Harganya sekitar 10 ribuan. Saat kegiatan bakar-membakar mulai intensif, apalagi ukuran bahan kue dalam satuan yang mini, kayak 10 gram, 20 gram, saya mulai kebingungan. Lha wong timbangan plastik saya itu, kalo di taambahin bebas suka ga geser2 stripnya. Tapi begitu disenggol dikit, langsung geser lebih dari 2 strip. Ya..mau ga mau ngumpulin uang buat beli timbangan yang bisa nimbang ukuran miligram. Timbangan ini waktu itu (tahun 2000) harganya sekitar 200 ribuan. Tapi timbangan inipun, ga lama kemudian kehilangan piringannya. Mungkin karna bentuknya imut, mirip sama piring-piringan mainan Shafira, ikut tergabung ke kotak mainan, trus terbawa saat mainan-mainan itu dihibahkan. Buat mensiassatinya saya pake gelas pop ice yang beratnya super ringan itu buat naro bahan yang ditimbang. Karna timbangan ini kapasitas maksimalnya cuma 100 gram, jadi kalo bikin kue yang ukurannya variatif (misal terigu 200 gram, coklat bubuk 50 gram) terpaksa kedua jenis timbangan dikerahkan.

Tapi yang namanya emak-emak, selaluuuu aja laper mata ya. Waktu jalan-jalan ke toko Titan (toko khusus bahan dan alat-alat kue)saya udah naksir sama timbangan merk Tania. Tapi waktu itu hasrat masih bisa dikendalikan. 2 kali kunjungan, aman. 3, 4 kali kunjungan, juga masih terkendali. Tapi waktu mampir ke Toko Loyang (ini juga toko bahan dan peralatan kue), kunjungan kedua saya udah menyerah. Apalagi saat kesana lagi megang uang. 335 ribu pun terkuras buat beli timbangan ini. Tapi timbangan ini kereeeen abis. Kalo timbangan lain biasanya kita nimbangnya satu bahan, terus dipindahin, baru nimbang bahan lain. Atau...masukin satu jenis bahan, tambahin satu jenis bahan lain sambil ngitung2..brapa ya 200 gram tambah 175 gram...ah...ribet pokoknya. Apalagi kalo dikepala masih dipenuhi angka-angka rekening telepon, listri...wa....Kalo pake timbangan ini, masukin bahan pertama, pencet tombo tare (Shafira bilangnya tombol onter, karena tombol on dan tare jadi satu), angkanya kembali jadi nol, trus tinggal masukin bahan kedua, timbang, onter lagi...begitu seterusnya...muantap kan?

Selengkapnya...

Donat Weeks di rumah kami

Ini kali kedua dalam minggu ini bikin donat. Waktu bikin pertama pake tepung cakra. Karna uah lama ga bikin (3 taunan kayaknya), rada-rada lupa triknya.  Walhasil, gorengan pertama negro banget. Gorengan kedua sedikit negro, gorengan ketiga, keempat dan seterusnya udah mulai  menguning. Gorengan terakhir baru deh warnanya sesuai harapan. Trnyata apinya kegedean. Hihihi. Foto di bawah nunjukin gradasi kenegroan donat buatan saya. Yang prtama negro bangt, langsung dicaplok sama Shafira, jadi ga ikut ke foto.

2 hari kemudian, saya kok ga bisa tidur, padahal udah jam 12 malm.  Daripada bengong, saya ngadonin donat. Kbetulan udah punya tepung Komachi , tepung khusus buat donat yang dibeli di toko Tania waktu itu. Bgitu udah tinggal nunggu mengistirahatkan adonan, baru ngeh kalo trnyata minyak goring abis….waaaaaaaaa. Trpaksa malm2  ke mini market yg buka 24 jam (gila bangt emak2 jalan tengah malm. Kalo gadis, bisa diculik juga kali ya….qiqiqiq.). Sambil nunggu donat, ngerayu si ayah “Mas, jangan tidur dulu ya…nyobain donat, Mas nonton tV aja deh…”. Hihihi. Begitu matng, langsung dipaksa nyobain sambil nanya   ‘kayak J.Co ga mas rasanya?’. Eh…si ayah diem aja…mungkin geli liat minyak belepotan di donatnya (kalo pake miyak donat, lebih crispy, kalo pake minyak biasa…berlimpah ruah minyak yg terserap)….ya sutra. Tapinya nih, besok malmnya nanyain ‘Non, donatnya masih ada ga?’  qiqiqiqi.

Selengkapnya...

Menu Diet

Saya orangnya gampang lapar, tapi juga gampang kenyang. Biasanya kalo pulang dari pasar, bawa belanjaan buat seminggu, ngos-ngosan, sbentaaar aja di dapur, udah mulai keroncongan perut. Kalo ngikutin hati sih, bisa2 1 potong besar black forest tandas. Tapi demi mensiasati metabolisme tubuh yang udah mulai trganggu (gampang gendut, maklum udah tua), saya mesti hati-hati. Biasanya, menu saya buat ngeganjel perut adalah lalapan. Kadang labu siam kecil yang direbus, dicocol sambel. Tapi  biasanya ga sempet bikin sambel lagi, udah trlalu laper. Nah...yang enak dimakan meski tanpa sambel adalah lalap wortel. Aku biasanya beli wortel lokal yang kecil2. Setelah dikupas, aku cemplungin ke air mendidih, trus dikasih sedikit garam, tambahin gula sesuai selera. Kalo aku, karena suka manis, gulanya agak banyak. Trus kalo udah empuk, angkat wortelnya, tiriskan, siap disantap. Rasanya? garing krenyes-krenyes, manis dan mantap buat memenuhi hasrat mengunyah

Selengkapnya...

pizza buat arya dan shafira

Yang namanya Arya, kalo udah seneng sama satu jenis makanan, bisa-bisa tiap hari makannya itu-itu aja. Yang dulunya ngelirikpun ga mau, skarang malah tergila-gila sama pizza. Tiap ditawarin makan diluar, pilihannya pizza. Malah sempet nanya: bu, boleh ga makan pagi siang sama malam, pizza aja? Waduh...Nak, bisa-bisa gaji ibumu ini habis seminggu kalo tiap hari makan pizza terus.

Yah, namanya juga ibu ya, apapun yang bisa nyenengin anak, slalu dilakukan. Kursus bikin pizza. Ya kan? Kalo udah bisa bikin sndiri, masalah biaya bisa ditekan sekecil-kecilnya. Rada repot juga, mesti bolos kuliah buat ikut kursus masak. 

Udah gitu, mulainya mundur pula, jadi selesainya jam 6 teng. Nyampe rumah udah jam stengah tujuh, mesti siap-siap ke pesta. Untung udah trlatih dandan kilat. stengah jam cukuplah buat mandi, make-up, sambil ngasih komando si mbak buat nyiapin selop, tas tangan, kerudung (pake kerudungnya di mobil aja). Sdikit diplototin si ayah waktu dandan dimobil. kasih senyum manis dikit, slesai, hehehehe.Lah, knapa jadi cerita dandan nih? back to pizza....

setelah kursus, .....tiap pulang kerja (pulangnya diatas jam 8 malam lho...), ganti profesi jadi koki, hehehe. Demi anak gpp dong.... apalagi dimakan dengan lahap. Saya sih cuma nyiapin rotinya, toppingnya, simpan dikulkas. Nah, kalo Arya mau makan pizza, tinggal meracik aja. Meracik disini artinya, keluarin rotinya, kasih toping, panggang, makan....Mau coba? resepnya ada disini.....selamat mencoba ya.....

Selengkapnya...

Oven Darurat

Saat ini kami sedang membangun rumah idaman yang sudah 90% selesai. Memiliki dapur yang sdikit lebih luas dengan perlengkapan yang memadai merupakan mimpi terbesar saya dalam hal membangun rumah ini. Jadi critanya, saat ini saya sedang mengupayakan mimpi saya itu. Salah satu pernik yang saya rencanakan adalah oven yang cantik. Tapi ampuuuun, harga oven yang bisa ditanam di kitchen set gila-gilaan. Kebanyakan menggunakan listrik yang besarannya sekitar 2000-an watt. Ada sih yang kecil, tapi saya pengen punya oven yang sedengan gedenya. Pengennya sih oven gas aja, karna kebetulan dilingkungan perumahan udah ada gas alamnya. Awalnya kepikiran beli oven gas merk golden star yang kata temen2 sih emang hasil pembakarannya bagus banget. Tapi setelah dipikir-pikir, kan ga bisa ditempelin di kitchen set. Lagian hawa panas dari oven ga memungkinakan buat ‘menanam’ oven itu jadi bagian dari kitchen set. Ya udah, sementara ngumpulin uang buat beli oven tanam (tapi udah nyiapin tempatnya dan udah ngincer merk tertentu), saya pake oven saya yang lama aja dulu, oven mickey mouse hasil tabungan saya saat kulilah dulu.

Jadi inget crita lalu deh….. Waktu dulu ga punya oven, tapi pengeeen banget bikin kue buat suami sekalian pengen pamer sama suami, kalo istrinya ini bisa bikin kue. Peralatan yang saya miliki waktu itu Cuma Loyang cake dari aluminium yang bolong bagian tengahnya, itupun minta punya ibu saya yg kebetulan punya beberapa Loyang yang sama. Mixer saya ga punya, Cuma ada kocokan tangan yang bentuknya seperti spiral dan diatasnya ada pegangan dari kayu. Buat memenuhi hasrat ‘bikin kue’ yang menggebu-gebu itu, saya mesti muter otak sementara tabungan buat beli oven belum terkumpul. Kebetulan di belakang rumah kontrakan kami ada panci aluminium gede (kayak dandang gitu) yang ditinggalin sama penghuni sebelumnya karna bocor. Panci yang udah dipenuhi debu dan sebagian tanah itu saya cuci sampai bersih. Tadinya sempet terpikir menggunakan pasir buat mengurangi hawa panas kompor (kompor minya lho….), tapi berhubung pasir nggak ada aias mesti beli, saya pecahin beberapa genteng (genteng cadangan lho, bukan mretelin dari atap) . Genteng itu juga saya cuci bersih (waktu itu saya sikat pake pake sikat baju), trus saya susun didasar panci. Hasil kuenya? Buaguuus banget. Suamipun dengan bangga ngundang temen main ke kontrakan kami buat nyicipin kue. Oven darurat ini menemani saya selama kurang lebih dua tahun. Tapi ya itu…Cuma bisa buat manggang bolu-boluan, ga bisa buat kue kering. Tapi lumayanlah. Kalo skarang ngeliat berbagai macem oven yang ada dirumah (ada oven tangkring, ada oven microwave, oven listrik juga ada), suka trharu kalo inget oven darurat saya. So….buat temen-temen yang blum punya oven, jangan kecil hati ya….masak truuuusss….!!!!MERDEKA!!! *halah!!

Selengkapnya...

Dapur Baru

Selengkapnya...

Black Forest

Bahan A
100 gram tepung terigu (saya pake merk segitiga)
35 gram coklat bubuk (saya pake merk bendico)
25 gram susu bubuk full cream
20 gram maizena
kesemua bahan diayak jadi satu. saya ngayaknya 2 sampai tiga kali. Selain karna asisten (Shafira) seneng ngayak, juga supaya tepung lebih terurai dengan kelembaban yang mungkin terperangkap.

Bahan B
7 butir telur (ukurannya yg sedang, kira2 satu kilonya isi 16 butir)
200 gram gula pasir
1 sdm SP (saya pake merk sponge 28)

Bahan C
180 gram mentega cair (saya campur wysman sama margarine 1:1. Jangan lupa didinginkan dulu ya)
1 sdm susu kental (bisa diganti dengan madu)
1 sdm coklat pasta (saya pake merk tofieco)
1 sdm rhum bakar (ini juga toffieco)

Bahan Topping
butter cream
buah cherry
coklat serut (saya pake merk collata)

Cara Membuat:
Kocok gula pasir, SP dan telur dengan kecepatan tinggi, sampai mengembang. Kecilkan speed mixer sampai kecepatan terendah.
Masukkan bahan B sedikit demi sedikit sambil terus dikocok perlahan.
Masukkan bahan C satu persatu sambil diaduk dengan menggunakan spatula
Tuang kedalam 2 buah loyang bundar ukuran 22 cm yang telah diolesi margarine tipis2 dan dialasi kertas minyak (kertas yang dipakai untuk membungkus dodol) Selengkapnya...

Black Forest

Posting perdana nih, resep black forest yang dulu jadi menu 2 kali seminggu. Karna kesibukan kerja, baru kali ini (setelah 3 tahun..lama amat ya..) dicoba lagi. Seperti biasa, request dari pangeran kecil saya, Arya. Sebelumnya udah blanja blanji di toko Titan. Ini juga belanja perdana. Bareng Shafira ngubek-ngubek jalan fatmawati, pake acara nyasar segala, akhirnya ketemu juga tokonya. Alhamdulillahnya, sebanding dengan nyasarnya alias asik berat. Gimana nggak...tokonya komlit..plit..plit...harganya juga standar alias ga mahal, tempatnya nyaman, pelayannya ramah-ramah. Gak terasa 3 jam disana dengan 2 trolly penuh. Segala macem yang lucu-lucu, kayak springkel, loyang, tempat coklat dan kue-kue dibeli, disamping bahan-bahan kue. Pulangnya langsung bikin black forest. Tapi setelah bongkar-bongkar, baru 'ngeh kalo ternyata tadi ga beli SP (itu loh, yang buat ngebantu ngembangin kue). Ya sutra...kue dikocok cuma mengandalkan ketujuh butir telur dan gula. Tapi hasilnya tetap mengembang bagus, empuk (kalo pake SP lebih cepet mengembangnya). Kue di foto ini cuman separo, karna waktu nunggu cake-nya dingin buat dihias udah dicolek-colek Arya. Akhirnya separo diiklhaskan buat digotong ke ruang keluarga, dinikmati sambil main PS sama temennya. Makanya cuma satu layer yang ditumpuk jadi separo.

Selengkapnya...