Creamy Cup Cake

Posting foto kue ternyata dapt tanggapan dari tmen2 facebook. Ada yang nanya resep cup cake, rasanya udah pernah posting. begitu di cek ternyata ga ada resepnya, yang ada cuma cerita seputar cup cake....duuuh, saking semangatnya pamer foto cup cake, hahaha. Mumpung masih inget, saya posting disini. Sebenernya bikin cup cake itu bisa pake resep apa aja. Sponge cake bisa (resepnya mirip kayak black forrest itu)  tapi kayaknya kok terlalu lembut ya. Saya lebih suka pake resep butter cake, soalnya cup cakenya jadi lebih kokoh, mendekornya jadi mudah. Resep yang satu ini pavorit saya (resep lain menyusul ya...) soalnya ada susunya. Lumayan buat nambah2in asupan susu buat anak-anak.

Bahan:
200 gram mentega tawar 
150 gram gula pasir halus
6 butir kuning telur
200 gram tepung trigu
1 sendok teh baking powder
6 butir putih telur
1/4 sendok teh garam
30 gram maizena
50 ml susu cair


Cara Membuatnya:

• Kocok putih telur bersama garam sampai kaku. Buat temen2 yang pemula (kayak saya), kaku itu artinya adonan udah ga tumpah kalo dibalikin baskomnya. Tapi kalo telurnya kurang seger, biasanya ada sisa kayak air di dasar adonan (cairan ini nantinya jangan dimasukin keadonan ya...) Kalo udah kaku, sisihkan dulu adonan ini.
• Kocok mentega tawar sama gula pasir sampai lembut (biasanya kalo gula pasir udah larut, adonan udah lembut). Kalo udah lembuat, masukin telurnya satu persatu sambil terus dikocok.
• Masukkan  sebagian tepung terigu yang sudah diayak bersama maizena, kedalam kocokan mentega. 
• Masukkan maizena yang sudah dicampur dengan susu cair ke dalam adonan mentega.
• Masukkan lagi sisa adonan terigu dan maizena ke dalam adonan  tadi sambil diaduk pelan.
• Terakhir, masukkan putih telur, aduk adonan sampai tercampur rata. Udah gitu, tinggal tuang ke dalam papper cup, trus panggang.

 Catatan dikit nih buat yang baru nyoba:
Kalo ga ada gula pasir halus, pake gula pasir biasa gpp, cuma sedikit lebih lama mencairnya.

Susu cairnya saya pake susu kemasan kardus yang suka diminum anak-anak itu lho,(krn Arya minumnya susu Ultra, jadi saya pake merk itu), tapi yang warna putih lho ya.

PapperCupnya ga usah diolesin apa2. Langsung dituangin adonan, dan langsung dibakar bersama papper cupnya itu. Isinya jangan penuh2 ya, cukup 3/4 dari tinggi papper cupnya, biar ga luber, soalnya kan kuenya nanti mengembang. Biar gampang masukin adonannya, masukkin dulu ke kantong plastik segitiga, gunting ujungnya, baru disemprot ke masing2 papper cup. Kalo pake sendok suka belepetan.

Bolah juga dipanggang pake cetakan cup cake yang ada mangkok2nya itu lho, tapi jangan lupa diolesin mentega dulu ya. 

Kalo ovennya ada pengatur suhunya, bisa distel dengan suhu 175 derajat celcius.
Selengkapnya...

cookies Hias Perdana

Ini kue  yang launching perdananya langsung diminati penghuni rumah kami. Semula ga brani bikin karna mengira proses pembuatan royal icingnya sulit (saya kebayang bikin meringue yang ribet itu dan blum pernah berhasil nyoba). Tadinya sih cuma pengen memanfaatkan gula halus sisa. Iseng bikin satu resep. Ternyata bikinnya mudaaaah banget. Ga khawatir gagal, santai, bisa sambil nonton tv bikinnya. Bisa juga jadi ajang buat anak berkreatifitas.  

Pertama bikin langsung sukses, tapi juga langsung ludes , jadi  

ga sempet di foto. Hari berikutnya bikin lagi dua resep. Kali ini keterampilan menghias udah makin mantap (cie...). Tapi ternyata royal icing yang saya buat terlalu kental karna putih telurnya kurang banyak. Berhubung icing yang kemaren dibikin masih ada, saya coba manfaatkan. Icing itu sudah sedikit agak mencair, tapi malah enak buat bikin warna dasar kukis. Buka-buka referensi, ternyata emang buat dasar mempergunakan icing yang lebih encer, buat menghias diatasnya baru pake yang sedikit lebih kental sehingga terlihat timbul.

Yang paliiiing bikin saya seneng, anak-anak sangat suka. Arya malah minta dibawain buat bekel ke sekolah. Kalo Shafira, seperti biasa...buat dijual (ini anak, jiwa bisnisnya udah keliatan, hahaha). Dan....si ayah juga ternyata penggemar kukis., hehe Pagi2 nanya: Non, masih ada ga kuenya? Kukis imut yang belum dihias, berpindah ke telapak tangan ayah yang gede. Ga beda-beda jauh sama Arya dan Shafira, langsung terlarut dalam kegiatan mengunyah.

Nah, ini kukis yang sudah dikemas, siap dibawa ke buat bekal Arya dan Shafira ke sekolah. Mau nyoba? Hayuuuk, gampang kok....!!!
Selengkapnya...

Royal Icing

Bahan:  1 butir putih telur
            250 gram gula halus
            1 sendok makan air jeruk lemon

Cara Membuat:
Campur semua bahan dalam wadah. Kocok dengan mikser kecepatan rendah. Saat semua bahan sudah tercampur, tambahkan kecepatan mikser. Kocok terus sampai adonan tidak lagi cair (adonan tidak mudah jatuh saat diangkat)
Campur adonan icing dengan pewarna. Masukkan dalam plastik segitiga, gunting ujung plastik. Icing siap digunakan


Catatan:
Didiamkan dalam suhu ruang, icing bisa juga mengering. Hanya saja untuk icing yang sedikit agak tebal perlu dimasukkan ke dalam oven untuk penyempurnaan keringnya adonan. Selain itu, proses pembakaran juga membunuh bakteri yang ada pada telur mentah. Proses pemanasan juga menjadikan warna icing semakin tajam. Selengkapnya...

Resep Kukis

Bahan:
75 gram margarine
75 gram mentega
50 gram gula halus
2 butir kuning telur
1 sdt  vnila  (pasta atau bubuk)
250 gram tepung terigu protein sedang
25 gram maizena


Cara Membuat.
1. Margarine, mentega dan gula halus dikocok dengan mikser selama 2 menit.
2. Masukkan kuning telur satu persatu, kocok asal saja (asal telur tercampur saja)
3. masukkan vanilli, aduk rata. 
4. masukkan tepung terigu dan maizena yang sudah diayak, uleni dengan spatula
5. cetak sesuai keinginan, panggang dengan suhu 150 derajat celscius selama kurang lebih 30 menit
6. Hias dengan royal icing


Catatan: 

• boleh menggunakan margarine tanpa dicampur mentega. Bila tanpa mentega berarti margarine yang digunakan 150 gram . Menggunakan mentega saja tanpa margarine akan menjadikan kue kurang kokoh. Mentega disini fungsinya untuk menambah rasa gurih dan lezat. Saya menggunakan mentega wysman. Bila dirasa terlalu mahal, gunakan dalam jumlah sedikit saja (tentunya akan mempengaruhi rasa kue), pastikan jumlah keseluruhan mentega dan margarine 150 gram 
• mengocok mentega jangan terlalu lama. Bila menggunakan resep lebih sedikit, kurangi waktu mengocoknya, begitu juga sebaliknya, bila  menggunakan resep yang lebih banyak tambahkan waktunya. Mengocok mentega terlalu lama bisa mengakibatkan kue terlalu melebar saat dipanggang sehingga bentuknya tidak cantik lagi.
• Teknik memasukkan telur satu persatu. masukkan 1 kuning telur, mixer adonan sebentar saja, cukup asal telur sudah tercampur, masukkan kuning telur berikutnya, mixer adonan, begitu seterusnya.
• Jangan lupa mengayak terlebih dahulu gula halus yang digunakan untuk menghindari gumpalan2 (gula mudah menggumpal)
• Agar adonan tidak mengeras karena terlalu lama didiamkan,  uleni adonan sedikit demi sedikit. Bagi adonan menjadi 2 atau 3 bagian, campur dengan 1/3 atau 1/2 bagian terigu yang sudah dicampur maizena.
• Kalau adonan terasa terlalu lembek padahal terigu sudah habis digunakan, masukkan adonan yang sudah diuleni  dan ditutup plastik kedalam lemari es sebentar, setelah kue agak mengeras, baru dilakukan pencetakan

Selengkapnya...

Buku Pondant

Ini buku tentang fondant yang baguuuus banget.  Terbitan dari Wilton. Critanya waktu itu lagi jalan2 ke toko Titan. Di dket kasir tuh ada rak2 buku. Pertama datang udah naksir buku ini. Tapi karna harganya lumayan mahal, saya cuma megang2 aja trus taro lagi. Selesai milih2 bahan kue, saya penasarn liat lagi bukunya, trus diputuskan beli. Nyemplunglah buku itu k keranjang belanjaan. Namanya emak-emak, masih belum puas milah-milih, balik lagi ke arah belakang pengen liat2. Sambil jalan sambil mikir 'jadi ga ya beli bukunya'. Akhirnya diputuskan ga jadi. Buku pun dibalikin lagi ke rak. Waktu ngantri dikasir, rasa penasaran muncul lagi, megang lagi ini buku. Trus dengan nekat nanya 'mba, ini ga ada yang terbuka ya?' pertanyaan konyol yang udah jelas jawabannya: 'nggak'.  Ya udah, akhirnya diputuskan beli. Harganya 200 ribu. Tapi beneran ga bakal nyesel belinya. Selain modelnya bagus-bagus, juga ada trik2 bikin hiasan dari pondant. Dilengkapi juga sama jumlah pondant yang diperlukan buat macam-macam diameter cake, cara mewarnai pondant, juga cara menghasilkan warna2 yang unik.

Selengkapnya...

Pie

Sbenernya ga niatan mau bikin pie. Critanya waktu mampir ke toko Titan buat persiapan jualan cupcake di sekolah Shafira, saya liat ada pie yang baru mateng lagi ditimbang.  Karna baunya yang menggugah selera, saya beli 1 bungkus, sekalian juga beli vla. Pagi-pagi tinggal kocok vlanya pakai air es, potong2 buah, masak agar2, trus minta bantuan asisten kecil saya, Shafira buat ngisi kulit pienya. Kirain pada mau buat sarapan, ga taunya seperti biasa, kalo kue baru lounching, ga ada peminatnya (arghhhh&^*$#@*&^%$#) Ya udah, masukin tupperware, titipin sama supirnya ayah. Sebagian lagi dibawa ke kantor. Yang dibawa ke kantor ayah ternyata laku keras, tandas tak bersisa. Dapat titipan pujian pula (ehem!!). Yang dibawa kantor juga laris manis, soale nyampe kantor,  Fajar, Sukma, Ali dan Pak Udin dipaksa nyicipin  dibawah ancaman 'kalo ga mau nyicipin, DP3 turun setengah' Gubrak

Selengkapnya...

Jualan Cup Cake di sekolahan Shafira

Dalam rangka open house SDIT Al-Husna, diadain bazar. Kelas Zaid bin Tsabit (Kelasnya  Shafira rencana jualan coklat. Biar ga trlalu sepi, saya usul nambahin jualan cup cake. Pasti aja usulannya disambut girang sama gadis-gadia kelas Zaid. Tapi trnyata seminggu sebelumhari H, Arya masuk rumah sakit karna kena demam berdarah. Ga enak hati juga kalo ngecewain anak-anak. Mana kerjaan di kantor numpuk lagi. Untungnya sehari sebelum acara digelar, Arya boleh pulang dari rumah sakit. Hari itu ngebut belanja keperluan stand. Mulai dari mesen tiers di 

toko Loyang (by phone aja  bisa, tinggal ngambil), bikin coklat buat nambah-nambahin coklat bikinan anak-anak disekolah, bikin cup cake, menghias, nyiapin taplaknya, ampuuuun.....sampai jam 5 pagi saya baru selesai. Dilanjut dandanin Shafira yang mau manggung dengan tari Blanteknya. Begitu selesai, jam 7 langsung ke sekolahan. Untungnya gadis-gadis cilik kelas Zaid semuanya berpartisipasi mulai dari ngangkut cake dari mobil, nyusun di tiers dan terakhir jualan. Sdikit seru acara jualannya, soalnya sekelas pada ngerubutin cake nya aja. sampai mesti diingetin sama panitia 'kuenya jangan dikerubutin, ntar ga ada yang liat, gimana mau beli?'. Hihihi, namanya juga anak-anak.  Sebelum bazar berakhir, cup cake udah terjual habis. Olala, ternyata pembelinya sebagian gadis-gadis kelas zaid. Pantesan dibelakang meja jualan kok cup cake berjejer, takut keahabisan dibeli orang ya???

Selengkapnya...